zaterdag 25 december 2010

Soep van zoete aardappel met sint-jacobsvruchten

De knolseldersoep is het meest bekeken item op deze blog. U eet kennelijk graag soep. Daarom nog een feestelijk soepje, vandaag uitgeprobeerd en uitvoerig bestoefd. Superlekker.
foto en recept uit de feestmenu van Delhaize

NODIG voor 6 personen:
12 sint-jacobsvruchten, 2 el olijfolie, 500 g zoete patat, 2 wortelen, 1 ui, 1 koffielepel kerriepoeder, 2 vetarme kippenbouillon blokjes, 1 tot 1,5 l water, verse of zure room,  koriander, pezo

TE VOLGEN SCENARIO:
  1. snij de zoete patat en wortel in stukjes
  2. fruit de gesnipperde ui aan in de olijfolie, voeg zoete aardappel en wortel toe 
  3. bestrooi met de kerrie, meng en laat 2 minuutjes aanstoven
  4. giet er het water bij en de verkruimelde bouillonblokjes
  5. breng aan de kook en laat een minuut of 20 zacht pruttelen
  6. laat 5 minuten rusten en mix tot een gladde soep
  7. neem de sint-jacobsvruchten een half uur voor je ze bakt uit de koelkast en dep ze droog
  8. verwarm de boter in een antikleefpan
  9. bak de sint-jacobsvruchten op een hoog vuur bruin aan één kant en kruid met pezo
  10. draai de sint-jacbosvruchten om en doe het vuur uit (laat de sint-jacobscvruchten verder garen op de warmte van de pan)
  11. serveren: schep de soep in een bord, leg 2 sint-jacobsvruchten in het bord, voeg een wolkje room of schepje zure room toe en wat fijngehakte koriander
  12. smakelijk! 
 
Misschien later op de week nog wat geslaagde aperitiefhapjes.

    10 opmerkingen:

    1. Hmm.. als dat net zo lekker smaakt als 't klinkt?!! En laat die aperetiefhapjes maar komen! :D

      Fijne Kerst!

      BeantwoordenVerwijderen
    2. Dat was al streelzacht zonder sint-jacobsvruchten, dus mét was het ongetwijfeld hemels!

      BeantwoordenVerwijderen
    3. Als ik de ingrediënten bekijk, moet dat wel heel erg lekker zijn.

      BeantwoordenVerwijderen
    4. volledig, maar dan ook vollédig akkoord met la bombombilla. ko-ken ko-ken ko-ken! I'll make the soezentoren in ruil, deal?

      BeantwoordenVerwijderen
    5. Hopelijk is het zo lekker als het klinkt, want wij hebben het op onze oudejaarsmenu voor morgen gezet! Spannend!

      BeantwoordenVerwijderen
    6. OMG! we hebben net de soep (minus de sint jacobsvruchten) al gemaakt en: HOE LEKKER IS DAT??!! Ik ben altijd al fan geweest van zoete aardappelen en dit komt zéker op mijn toplijstje! Thanx for sharing!!!!

      BeantwoordenVerwijderen
    7. ZO lekker dat ik hem nu al opnieuw aan t maken ben! JUM

      BeantwoordenVerwijderen